El Ayuntamiento de Fuenlabrada pone en marcha una nueva edición de la Comida por el Clima, una iniciativa que durante esta semana llevará menús sostenibles a los comedores de 26 colegios del municipio, con la participación de más de 4.200 alumnos. La acción coincide con el Día Internacional de la Tierra y tiene como objetivo vincular la alimentación cotidiana con el impacto ambiental del sistema agroalimentario, responsable de más del 30% de las emisiones globales de gases de efecto invernadero.
Los menús están elaborados con productos locales, de temporada y con baja huella de carbono, procedentes en su mayoría del Parque Agrario de Fuenlabrada. Entre los ingredientes utilizados figuran acelgas, cebolletas, garbanzos, lechugas y repollos, propios de esta época del año. La apuesta por el abastecimiento local busca también reducir el impacto ambiental derivado del transporte de alimentos.
Además de los menús, los centros recibirán material didáctico para trabajar en el aula la relación entre alimentación, medio ambiente y sistemas alimentarios locales. La Concejalía de Medio Ambiente coordina la logística con los colegios y las empresas de restauración colectiva implicadas.
La concejala de Sostenibilidad, Medio Ambiente y Espacio Público, Soledad Martín, ha señalado que la iniciativa pretende «concienciar a la infancia y a sus familias de que lo que comemos cada día influye directamente en el planeta y puede ayudar de forma positiva a la lucha contra el cambio climático». La acción se enmarca en la estrategia municipal de impulsar un modelo alimentario más justo y respetuoso con el entorno, y en el compromiso del Ayuntamiento con los Objetivos de Desarrollo Sostenible de la Agenda 2030.
